首禾

你對米漿的印象是什麼呢?一般喝到的是甜甜的、稠稠的、咖啡色的,摻了花生的米漿;在池上,曾有阿婆婆推廣純米磨成的漿,乳白色、淡淡的,喝得到米香;而池上的新店家首禾,又在這個基礎上,運用天然食材讓米漿呈現更多元的風味和色彩。

首禾是大雄和小芳的夢想,希望提供旅人休息放鬆的空間(攝影/賴宜方)

關於「首禾」

芋頭米漿是他們的招牌,選用大甲芋頭,精心熬煮後與米漿混合,米白與淺紫色的分層煞是好看,喝起來除了米香還多了芋香,吃得到芋頭的顆粒,鬆軟滑順的口感,簡單舒服又不失原味,另外還有芝麻、杏仁、抹茶、巧克力等創新口味,顛覆一般人對米漿的印象。

黑木耳露是另一個招牌。將新鮮木耳打碎後,慢火熬煮二十四小時,讓木耳釋出天然膠質,再加入手工炒過的黑糖,便是清甜滑順、香而不膩的黑木耳露,不使用添加物,純然以時間熬取美味。黑木耳好處多多,又稱「身體清道夫」,曾有地方阿嬤跟大雄說,她心臟有裝支架,心臟偶爾會胸悶痛痛的,喝了黑木耳露改善很多,不會痛了,這讓首禾更堅定了推廣黑木耳露的決心。

黑木耳有身體清道夫之稱,由大雄細心熬製成露,希望讓大家吃得健康(照片提供/首禾)
各種口味的米漿,味道天然色彩柔和,是首禾的招牌商品(照片提供/首禾)

運用天然食材,讓米漿呈現更多元風味和色彩

首禾由年輕的夫妻檔大雄和小芳經營,小芳負責煮米漿,會計出身的她,總坐不住辦公室而喜歡往廚房跑,移居池上讓她有了專心研食的契機,便肆無忌憚地玩了起來,投入興趣的同時,也支持著先生大雄開店的夢想。大雄負責熬黑木耳露,同時還兼做首禾的水電工,其實水電才是他的本業,問他怎麼忽然跑來池上開店?對大雄而言,這一切並非偶然。

從業務到水電,大雄的工作始終以服務人群為出發,開店的初衷也是想要幫助他人,在台北打滾多年,都市的生活讓他感受到人們的壓抑和不快,因此很早便想找個地方,提供人們喘息的空間。而來到池上則是緣份,雖然初來乍到之時,營業不到半年便突遇變故而不得不搬遷,好在靠著在台北打滾多年所練就的韌性,他們很快又站穩腳步,重起爐灶。

新店面從裡到外、由上到下都由大雄一手包辦,從水電本行跨足木工、泥作,邊做邊尋找靈感,越學越多的同時,也逐漸融入地方,找到自己的生活步調,而首禾不忘的,是盡己所能幫助他人,因此未來的新店面中,除了招牌的米漿、黑木耳露,和隨季節推出的輕食料理,也規畫了一個牆面的空間,販售在地小農的農產、加工品,把地方好物推薦給旅人。

首禾的環境輕鬆愜意,滋味真誠樸質,大雄和小芳對店的期待很簡單,跟有緣來此的人交朋友,分享自然的食物,不客套拘泥,也不執著於做生意,一切自在隨興,希望讓首禾,成為旅人最佳的心靈休憩所。

 部落客文章連結:https://margaret.tw/chishang-ricemilk-soher/

首禾新店面由主人大雄親手打造(照片提供/首禾)
店花荳荳,是大雄和小芳的寶貝女兒(照片提供/首禾)
店家名稱: 首禾
營業地址: 台東縣池上鄉中山路225號
聯繫方式: 0905-556-685
營業時間: 星期一至星期日
營業時段: 11:00-21:00,營業時間以臉書公告為主
休息日: 無特定休息日,需電話確認
服務設施: 公共廁所, 無障礙空間
商品販售:
支付方式: 現金
遊程體驗: 有配套活動規劃
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