一進入到台東糖廠文創園區，會看到一座大型的限高鐵架，後方有一棟小型建築，這裡曾經是台東糖廠的地磅站。如今義式料理飄香、周五與周六的夜間更有樂團進駐演場，老糖廠地磅站空氣中瀰漫著淡淡的藝文氣息，更是花東地區唯一提供白生啤酒的餐酒館，讓人不禁想來點酒精性飲品享受這放鬆的夜晚。

深黑義法餐酒館，是精通日式、法式、義式簡志勳主廚的第二間餐廳，另一間是位於鐵花路旁的人氣日本料理店天地人手創料理！「小時候爸爸在糖廠工作，我其實算是糖廠的小孩，這裡到處都有我小時候的記憶。所以當時一點都沒有猶豫，就決定要進駐到台東糖廠文創園區了。」志勳選擇進駐到台東糖廠文創園區的原因，帶著點童趣的純粹。

志勳自十幾歲起便開始當料理學徒，努力進修提升自己的料理專業，將法式料理概念帶入台東，挑戰在地傳統的飲食文化，在台東寫下許多料理傳奇！而因著拜師學廚的背景坎坷，被稱為黑暗料理人。

「曾經因著環境太刻苦，有想說要放棄生命，但是每天秉持著只要能做努力就會得到的信念，一路堅持到現在」更曾經為了使餐廳順利經營，白天在擔任飛翔傘教練以維持生計，因著黑暗料理人的封號，第二間店便以深黑命名，黑暗，卻散發著堅定的意志與光彩。

除了有經典道地的義式餐點之外，更針對了東部在地口味進行研發與調整，像是剝皮辣椒義大利麵、因著原住民族也有著吃蝸牛的習性，將台式脆口蝸牛取代法式口感較為軟嫩隻蝸牛，為道地的義式料理增添了些許台東味。

因著職人的訓練，志勳對於自我的要求相當的高，「一盤好的料理有五大要素，色香味形具。當全部都對了這道料理便完成了99%了！最後1%是客人盤子的空盤率，當盤子空了，這道料理就完整了！」

深黑義法餐酒館，在台東糖廠文創園區中以舒適的氛圍，美好的飲食饗宴，企圖成為園區內夜間活動的楔子，透過音樂與異國料理，讓人流連忘返。

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