走在台東市大同路上，這一路上有幾間著名的小吃攤，而有一間店面招牌上寫著「東傑有機茶行」在市區的街道上顯得格外突兀。走近一看，他並不是我們一般常見的傳統的茶行，門口更設立了手搖飲料攤，一旁有著小小的標語寫著「我種，我來搖」，強調著茶飲是以自家生產的茶葉沖製而成，更在做飲料的過程中就可以看到真材實料，用真正無添加的茶葉泡出好茶。

東傑茶園，由第三代弘儒返鄉經營之下開始投入了有機，「那時候剛從澳洲打工度假回來，也是在那裏正式接觸到大面積的有機農業，做有機不僅提升了健康更提升了生活品質，於是向爸爸建議我們轉型做有機好不好。而在美農剛好有一塊荒廢不用的茶園可以讓我做實驗。」因著獨立的水源與荒廢的生態，竟意外地非常適合種植有機，美農高台上那一甲半的有機茶園，就是弘儒剛返鄉時努力打拼的成果，也在父親的支持下，家中茶園陸續轉型有機。

「其實一開始很單純，想說爸媽他們很專業了，就讓他們做茶，我來做銷售。但不停地被消費者的問題考倒，發現自己不足的地方很多，於是決定『撩』下去，親身投入在產業的第一線。」弘儒在農閒之餘積極地至各地參展，將台東的好茶讓更多人知道，更激起了做茶的心志。

「俗話說看茶做茶，因為茶葉每天的狀態都不一定，做茶的方法當然也不能千篇一律。」弘儒想起學做茶的那段歷程，辛苦點滴歷歷在目「有太多要因素影響做好茶了，我到現在也還在學習。」語下說得謙虛，但茶園在弘儒的經營下，將東部好茶的名聲推得更遠，最近更獲得世界級比賽「第八屆國際茗茶評比金牌獎」的殊榮。

弘儒更打破傳統茶行的框架，將茶葉以手搖茶的形式打入年輕市場。「因為傳統茶行，給人的距離太遙遠了，若不是熟客很難踏進第一步。」的確，東傑茶飲鋪給人的感覺分外親切，更因著價格相較於茶葉親民，銅板價就可以喝到有機茶湯，更因著以自家種的茶為原料讓人喝了更安心。東傑茶飲鋪的茶喝來甘醇不苦澀，入口後的後韻更是唇齒留香，若是不習慣喝原味茶飲的顧客，更可以搭配台東初鹿牧場鮮奶所調製成的鮮奶茶或是來一杯與台東在地小農種植的檸檬合作的檸檬茶飲。一到夏日生意絡繹不絕，更有不少顧客因著喝過東傑手搖茶飲進而向茶行買茶葉呢！

弘儒返鄉後不斷地創新，以有機栽種回饋家鄉土地；以遊程體驗帶國際遊客領深度探訪茶園；以親切的手搖茶飲打入年輕市場。透過不斷的創新與實驗，將友善有機的生活方式推廣讓更多人知道。