風土食材－洛神

臺東是臺灣洛神的最大產區，產季在秋冬。洛神花是淡黃色的，花期僅僅一日；平時人們食用的紅色部位其實是洛神花萼。新鮮的洛神花萼適合用於熬煮果醬或糖漬成蜜餞；乾燥後常溫保存，也可以泡茶，加入酸梅或仙楂更可增添風味。

風土食譜－洛神小米酒

｜食材｜

洛神花萼、鹽、冰糖、小米酒、啤酒、冰塊

｜料理步驟｜

1. 1.將洛神花萼去籽洗淨後，用鹽巴搓洗殺青；接著以一層冰糖一層洛神放進罐中，製作成洛神蜜汁。約兩週後，將洛神蜜汁裝罐，移至冰箱儲放。
2. 先在杯中加入冰塊，將小米酒倒入杯中約2/3滿。各家小米酒風味各異，可依個人喜好調和。
3. 加入啤酒，增添氣泡口感。
4. 將洛神蜜汁以湯匙舀進杯中，呈現漸層狀，即可上桌享用。

食譜來源：宜興園民宿