王群翔，台東縱谷美食圈中耳熟能詳的名字，饕客間口耳相傳的無菜單私廚，移居池上近十年，本無心再做廚師，卻無意間被朋友拖下水，再度與鍋碗瓢盆為伍，以當地食材為主角，繼續端出好菜，滿足客人的腸胃，也道出在地風土的故事。

翔哥本非廚師，而是維修工程師，因緣際會踏入餐飲服務業，卻不是在一般的餐廳，而是在私人招待所工作，從外場服務到內場廚師，侍酒、烹飪、烘焙，無所不學，且常要應主人要求客製特殊料理，或隨不同場合變化出各種佳餚，練就出依循食材特性自由發揮的本領，也影響了翔哥對餐飲的經營哲學。

不使用添加物、不貪求速成，依循食材特性，運用各種烹調方式引發其天然滋味，是翔哥做菜的原則，也是身為廚師的真功夫。「米飯三吃」是最經典的代表，用煮、烤、燉三種方式，帶人品嘗池上米的各種風味，台灣人常吃飯，但是否曾認真吃過一碗好飯，品嚐其中的香、甜與彈性，翔哥的白米飯單吃就好吃，淋上油蔥（有時雞油、有時鴨油）更令人上癮，是經典中的經典；西班牙烤飯則用各種香料與米飯一同烘烤，香氣逼人、咬勁十足，在口中細細咀嚼，越嚼越香令人回味無窮；奶油蘑菇燉飯用池上米煮出義大利燉飯的口感，豐厚濃郁，米粒軟硬適中，最令人難以忘懷。

除此之外，小至涼拌前菜，大至功夫主菜，無不挑動著味蕾，而飯後與翔哥聊天，聽食材的特性如此所以這般烹調，聽煮一鍋好飯的秘訣，如同科普教室一樣的解說，也讓人聽得津津有味，一頓飯的記憶也就這麼深刻起來。這是翔哥喜歡的感覺，就像在私人招待所，主人邀請朋友來家裡吃飯一樣，翔哥希望客人來家裡吃飯，就像朋友來坐客，不想要太過商業化的冰冷，也不要過多的制式規定。

然而這樣的交流，終究只能限定在特定族群，翔哥常感嘆，現代社會的飲食講求快速，半成品、加工品拼湊出來的餐點，已經失去生命力，也失去原味，人們幾乎要忘了真正的食物是什麼滋味，為了讓更多人品嘗到「真食味」，「王群翔東糖慢食堂」正式開張，位於台東糖廠的百年老屋內，走親民小品路線，菜單很簡單，以經典的「米飯三吃」做延伸，客人可自由選擇想要的米飯款式，以及咖哩、紅酒牛肉、番茄海鮮三種搭配醬料，佐以季節小菜與湯品，交織成簡單而精緻的味覺享受，未來也預計推出海鮮粥、西班牙風味天婦羅等創意的家常小品。

「慢食堂」是翔哥的新嘗試，用餐形式和氛圍都與池上家宴不同，不變的是對食物的用心，以及天然的美味，充滿故事的糖廠老屋以及周邊的綠地，也同樣能讓客人放鬆心情用餐。真滋美味不該只有放假出遊時才能享用，而該是日常的一部分，翔哥希望「慢食堂」的出現，讓人們在忙碌的生活中，也能好好吃上一頓飯。