首禾
你對米漿的印象是什麼呢？一般喝到的是甜甜的、稠稠的、咖啡色的，摻了花生的米漿；在池上，曾有阿婆婆推廣純米磨成的漿，乳白色、淡淡的，喝得到米香；而池上的新店家首禾，又在這個基礎上，運用天然食材讓米漿呈現更多元的風味和色彩。
關於「首禾」
芋頭米漿是他們的招牌，選用大甲芋頭，精心熬煮後與米漿混合，米白與淺紫色的分層煞是好看，喝起來除了米香還多了芋香，吃得到芋頭的顆粒，鬆軟滑順的口感，簡單舒服又不失原味，另外還有芝麻、杏仁、抹茶、巧克力等創新口味，顛覆一般人對米漿的印象。
黑木耳露是另一個招牌。將新鮮木耳打碎後，慢火熬煮二十四小時，讓木耳釋出天然膠質，再加入手工炒過的黑糖，便是清甜滑順、香而不膩的黑木耳露，不使用添加物，純然以時間熬取美味。黑木耳好處多多，又稱「身體清道夫」，曾有地方阿嬤跟大雄說，她心臟有裝支架，心臟偶爾會胸悶痛痛的，喝了黑木耳露改善很多，不會痛了，這讓首禾更堅定了推廣黑木耳露的決心。
運用天然食材，讓米漿呈現更多元風味和色彩
首禾由年輕的夫妻檔大雄和小芳經營，小芳負責煮米漿，會計出身的她，總坐不住辦公室而喜歡往廚房跑，移居池上讓她有了專心研食的契機，便肆無忌憚地玩了起來，投入興趣的同時，也支持著先生大雄開店的夢想。大雄負責熬黑木耳露，同時還兼做首禾的水電工，其實水電才是他的本業，問他怎麼忽然跑來池上開店？對大雄而言，這一切並非偶然。
從業務到水電，大雄的工作始終以服務人群為出發，開店的初衷也是想要幫助他人，在台北打滾多年，都市的生活讓他感受到人們的壓抑和不快，因此很早便想找個地方，提供人們喘息的空間。而來到池上則是緣份，雖然初來乍到之時，營業不到半年便突遇變故而不得不搬遷，好在靠著在台北打滾多年所練就的韌性，他們很快又站穩腳步，重起爐灶。
新店面從裡到外、由上到下都由大雄一手包辦，從水電本行跨足木工、泥作，邊做邊尋找靈感，越學越多的同時，也逐漸融入地方，找到自己的生活步調，而首禾不忘的，是盡己所能幫助他人，因此未來的新店面中，除了招牌的米漿、黑木耳露，和隨季節推出的輕食料理，也規畫了一個牆面的空間，販售在地小農的農產、加工品，把地方好物推薦給旅人。
首禾的環境輕鬆愜意，滋味真誠樸質，大雄和小芳對店的期待很簡單，跟有緣來此的人交朋友，分享自然的食物，不客套拘泥，也不執著於做生意，一切自在隨興，希望讓首禾，成為旅人最佳的心靈休憩所。
